亚健康的食品治疗

    民以食为天。阳光、空气、水、食品是维持生命、成长壮大、健康长寿缺一不可的重要元素。虽然吃饭进食对每个人来说早已习以为常，根本用不着他人来教，然而现代社会，高科技的发展和食品的丰富，食品结构的变化，却带来了前所未有的新问题，如何进食，吃些什么，都产生了大量新的问题。

    现在的亚健康者不是食物不够，而是营养过剩。不是食品种类不足，而是过于挑精拣肥。由此带来的后果和问题是：肥胖症、高血脂、糖尿病、维生素缺少、纤维素不足，从而整体的代谢紊乱，生理功能运转失调。

    中医的阴阳理论体系可以归结为"天人合一""阴阳五行"的体系。这一体系来源于对大自然的观察以及人类自身实践的经验体会和对自然现象的分析判断。根据这些实践，人们发现，人类的生老病死、健康长寿无不都与大自然的昼夜冷暖、阴晴圆缺、风寒暑湿燥热，地理环境，水文气候息息相关。这自然不仅是地球上的自然，也包含广袤的宇宙自然。天人合一的天，指的就是自然。合一指的是人与自然的一统整体。合则生，青春常驻，健康长寿；分则衰老死亡，疾病丛生。根据有些学者对地理元素分布的研究，发现不同的地理、不同的山岳水系、不同的经纬度、其元素含量百分比都略有差异，而居住在这一地理环境中的人们，其机体内的元素含量百分比，基本保持与该地区一致。而这一地区的所有生物内的含量同样如此。这一地区的人们就非常适应与本地区这些生物接触，和进食本地食物。而从外地进入该地区的某些个体，则会出现不适应现象。这种不适应就称之为"水土不服"。近代医学模式理论研究，称古时的中国医学模式为"人体小宇宙"模式，因此也可以说"天人合一"就是"人体小宇宙"与整个宇宙合一的规律。

    这个规律在经济落后、交通不发达、地区封闭的情况下，尤其明显。今天情况有了变化，时空无限扩大，咫尺千里近在眼前，天涯比邻毫无区别。物种无限交流，寒热带品种在温带照常生长，地理因素被极大地破解，人的适应性得到飞速的发展。水土不服可能会会越来越希罕。但是这只说明人的适应性会增加、增强，而并不是说这个规律已经不存在。如果，人们不主动去适应这一改变，例如在进食时，偏食、挑食，那么他就不可能得到适应；体内的元素分布还可能会发生失调，机体的正常生理功能会引起紊乱，甚至障碍。进食不当会带来种种危害，高脂血症、肥胖症、糖尿病、结石病……就此而生，当前在饮食领域内，麦当劳、肯德基、必胜客……铺天盖地深入到城市的各个角落，确实在某些方面，有他们的优势，而我国当前的科技尚在发展阶段，一时尚未能赶上发达国家，所以在饮食制作的手段上某些方面确实还难以与之抗衡（但也有很多方面远远超过他们）。我们的孩子，稍微喜欢这些食品，那也无可非议，但如果养成习惯，那就有害了。表现在进食上，食物结构不均衡：高脂、高蛋白，缺少纤维素，是胖敦的罪魁祸首；（其害二，会被潜移默化，沉入到洋文化中去，而淡忘了民族文化；其害三，影响了民族饮食业的发展，无意中在帮助洋企业赚国人的钱，影响了祖国的早日强大立于世界强国之林。）肯德基与胖敦显然已经结缘。

    这时，食疗就成为最好的治疗剂。

    食疗的历史久远，甚至可以上溯到"神农尝百草"；

    原始的古代，草、粮是混杂的，即使是今天，如果遇上重灾荒年和意外，草根、树皮也就成为了救命的食粮。灵丹、妙药、仙草，是古人冒着风险品尝后的经验结晶。只要能治疾，海藻（海藻疗瘿）也是滋补品。把灵芝说得天花乱坠，那是骗人的广告把戏。

    食疗的品种成千上万，各个时代，各个地区，各家名医，各有千秋，枚不胜举。例如，洪昭光氏提出的"合理膳食" 一、二、三、四、五（一、一袋牛奶，二、250克至350克碳水化合物，三、三份高蛋白，四、四句话--有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱，五，500克蔬菜和水果）；红、黄、绿、黑、白；（红、西红柿、红葡萄酒、红辣椒，黄、黄色的蔬菜，绿、绿茶，黑、黑木耳，白、燕麦粉、燕麦片）也自成一家体系。 

1，食疗是天然的良好的添补剂，但只有在机体缺乏或不足时，补充才会起到"及时雨"的作用，如果，机体并不缺少，甚至有余，那么添补不仅浪费，而且有害。

2，如果地区副食品丰富多彩，种类繁多，那么杂食--也即样样都吃，不挑不检--是最好的食谱，最能保持"天人合一"的天然法则，最适合机体生长发育、强壮健康的自然规律。

3，食物之所以有主食、副食之分，因为主食是人体每日活动的主要能量来源，这一活动包括外在的工作劳动的体力消耗，以及内在的心脏跳动、血液循环、肠胃蠕动、肝脏"化工"及至整个物质代谢时所需要的能量来源。因此主食必须吃足。主副食之比，可以保持在7:3。

4，一般说来，三低：低盐、低糖、低脂（主要是动物脂肪）仍是合适的，而且每日必须保持足够的纤维素（约近半斤的蔬菜）和足量的碳水化合物。

    1，日常每个成年人需要的热"卡"（卡是热量单位）：

       普通工作强度者：2000卡左右（最少1500卡）

       中等工作强度者：3000卡左右

       重度体力劳动者：4000～5000卡

    2，食物中热卡含量：

        淀粉（面米主食）4.2卡/每克； （一市斤米饭产生2100卡热量）

        蛋白质 4.1卡/每克

        动物脂肪 9.5卡/每克

虽然脂肪的产生的热量最高，但要分解消化脂肪所用的（机体消耗的）能量也最高。

    3，食物中蛋白质含量：

        粮食＝8％

        牛奶＝3.3％

        蛋类＝14％

        豆制品＝32％

        鱼、肉＝16％一18％

    假定每人每天摄人粮食400克、牛奶1瓶、鸡蛋1只、豆制品50克，鱼或肉100克，那么这个人一天膳食蛋白 质的摄人量粗略计算如下：

        粮食(蛋白质含量8％) 400克×8％： ＝ 32克

        奶(蛋白质含量3．3％) 200克×3．3％； ＝6.6克

        蛋(蛋白质含量14％) 50克×14％ ＝7克

        豆制晶(蛋白质含量32％) 50克×32％： ＝16克

        鱼或肉(蛋白质含量16％一18％)100克×18％： ＝18克

        这个人每日合计蛋白质摄人总量 79．6克

    热卡的摄人量粗略计算如下：

        淀粉 400克 ×4.2＝1680卡

        蛋白质 79.6克×4.1＝326.36卡

        合计： ＝2006.36卡